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栄養学は、生物の成長、維持、生殖、健康と病気に関して、食品中の栄養素と他の物質との相互作用を解釈および分析する科学の一分野です。このトピックには、食物の摂取、同化、吸収、異化、生合成、排泄が含まれます。食品科学は、食品の物理的、化学的、生物学的構成の研究を扱います。そして食品加工の基礎となる概念。この分野は、工学、物理学、生物科学を組み合わせて、食品の性質、食品劣化の原因、食品加工の基礎となる基本原理、一般消費用の食品の改良を研究します。