抽象的な

母体のリポタンパク質の仕様：保護されたサプリメント製品の栄養素への影響。

ヘンリー・レオ

食事性脂質は、従来、代替エネルギー源の一部にすぎないと考えられてきました。乳児栄養における主な関心は、新生児や幼児がどれだけの脂肪を吸収し、消化できるかということでした。食事性脂質の構造の意味についてはほとんど考慮されていませんでした。現在、成長、乳児の発達、および長期的な健康の重要な決定要因として、幼児期の食事性脂質供給の性質に対する関心が高まっています。したがって、人生の最初の数年間の食事性脂質の選択は、現在、生涯にわたる健康と栄養にとって非常に重要であると考えられています。過去数年間、中枢感覚系の発達における重要な脂質と、生涯にわたるリポタンパク質の消化における不飽和脂肪とコレステロールに注目が集まっています。脂質はすべての組織の主要成分であり、細胞と血漿層の融合に不可欠です。脳、網膜、およびその他の脳組織は、特に長鎖 PUFA が豊富です。不飽和脂肪はエイコサノイドの発達の源であり、さまざまな細胞および組織機能の強力な媒介者です。乳児栄養に関する提案と、これらが対応する食品タイプの栄養管理に与える影響が紹介され、議論されています。脂肪には、エネルギーの消化と体のエネルギー容量の重要な燃料としての役割以外にも、他の役割があります。脂質は、生涯を通じて組織発達、心臓血管の健康、精神的健康、および機能に不可欠です。