食品技術と保存ジャーナル

雑誌について ISSN: 2591-796X

「食品技術と保存ジャーナル」は、 主に食品技術と食品保存の分野における最近の発展と革新的な傾向に焦点を当てた、オープンアクセスの査読済み科学出版物です。このジャーナルの主な重点は、関連するすべての分野における質の高い研究を発表し、将来の研究者や学生が出版に向けて革新的な科学的アイデアや概念を生み出すよう動機付けることです。

食品技術は、食品の生産、保存、加工、包装、表示、品質管理、流通、安全な食品の使用などを扱う応用食品科学の分野であり、食品の保存には細菌、真菌、その他の菌の増殖を防ぐことが含まれます。病原性微生物を除去するだけでなく、腐敗の原因となる脂肪の酸化を遅らせ、保存期間を延ばし、食品を摂取することによる危険のリスクを軽減します。

このジャーナルは、食品工学と加工、食品化学と生化学、食品包装、食品物理化学、食品微生物学、食品品質管理、食品添加物、食品保存、食品腐敗、食品トレーサビリティ、食品グレーディング、食品バイオテクノロジー、食品材料の化学的、物理的、品質、工学的特性を含む食品安全管理。このジャーナルは、基本的な化学および工学原理と食品保存技術の間のバランスを提供します。さらに、このジャーナルには、現在の経済政策と規制政策、およびそれらが幅広い食品の安全性と品質に及ぼす影響に関する重要な議論が掲載されています。

原稿はオンラインで www.scholarscentral.org/submissions/food-technology-preservation.htmlに送信するか、 foodtech@alliedacademies.org に電子メールで送信してください。  

編集/審査委員会のメンバーになることに興味のある主題の専門家は、最新の履歴書、簡単な経歴、および評価のための研究上の関心を電子メールでドロップインできます。

迅速な編集の実行とレビューのプロセス (手数料レビューのプロセス)

食品技術と保存ジャーナルは、通常の記事処理料金とは別に、99ドルを追加の前払いで高速編集実行およびレビュープロセス（FEE-Review Process）に参加しています。高速編集実行およびレビュー プロセスは、査読者からのレビューだけでなく担当編集者からのレビュー前段階での応答も迅速に得ることができる、記事のための特別なサービスです。著者は投稿後最大 3 日で事前レビューの応答を得ることができ、査読者によるレビュープロセスは最大 5 日で得られ、その後改訂/出版は 2 日で完了します。記事が担当編集者から改訂の通知を受けた場合、前の査読者または代替査読者による外部レビューにさらに 5 日かかります。

原稿の受理は、編集チームの考慮事項と独立した査読の処理によって完全に決定され、定期的な査読出版へのルートや迅速な編集レビュープロセスに関係なく、最高の基準が維持されることが保証されます。担当編集者と記事寄稿者は、科学的基準を遵守する責任があります。論文審査手続きの手数料 99 ドルは、論文が拒否または出版が取り下げられた場合でも返金されません。

責任著者または機関/組織は、原稿の査読プロセスの料金を支払う責任があります。追加料金レビュープロセスの支払いは、迅速なレビュー処理と迅速な編集上の決定をカバーし、定期的な論文の出版はオンライン出版のためのさまざまな形式での準備をカバーし、HTML、XML、PDF などの多数の永久アーカイブに全文を確実に含めることができます。さまざまなインデックス作成機関にフィードします。