目的と範囲
食品微生物学ジャーナルは、食品の加工、保存、栄養価の強化、および栄養価の強化における微生物の活動に関する包括的な概要を提供することにより、私たちが食べる食品を強化するだけでなく汚染する際の微生物の役割をプロジェクトすることに特化したオープンアクセスの査読付きジャーナルです。食品の安全性。
- 食品微生物学
- 微生物MSI
- 微生物の相互作用
- 病原体検査
- 品質管理
- 微生物学的分析
- リスクアセスメント
- 微生物学的品質
- 食品と接触する表面
- 食中毒菌
- 腐敗
- 食品安全
- 微生物学的危険性
- 食品工場
- 食品の汚染
- 食中毒の病原体
- 病原体
- ブドウ球菌エンテロトキシン
- 発酵
- プロバイオティクス
- 抗菌防腐剤
- 食品添加物
- 微生物汚染
- 食品サービス
- 微生物病原体
- 食中毒
- 食用微生物色素
食品微生物学ジャーナルは、食品の安全性、発酵、プロバイオティクス、微生物病原体、食品添加物、加工、バイオフィルム汚染、食品媒介疾患などのテーマに関する最新の研究開発を共有し、普及することに重点を置いています。