食品科学と栄養学ジャーナル

雑誌について Open Access

食品科学と栄養学ジャーナルは、食品科学に基づいた科学論文、新しい栄養補助食品の開発、食事療法の標準化、増大する懸念の解決策を見つけることを目的とした、多面的なオープンアクセスの学術雑誌です。栄養失調とその健康への悪影響について。

このジャーナルは、研究論文、総説記事、ショートコミュニケーション、症例報告、解説、意見記事などの形式の原稿を受け付けています。

食品科学と栄養学ジャーナルは、食品産業に直接的および間接的に関連する側面を組み込んだ学際的なジャーナルです。このジャーナルの範囲は、食品微生物学、食品毒性学、食品保存、安全で時間効率の良い食品加工、食品包装、発酵技術、食品化学の基本的および応用的側面を網羅しています。

さらに、このジャーナルは、個人レベルまたは集団レベルでの栄養欠乏の考えられる原因を示すのに役立つあらゆる研究開発を発表することを目指しています。個人の栄養状態を決定する際の遺伝的および環境的要因の役割に関する側面と、それを病理学的症状の緩和にどのように使用できるかを紹介するオリジナルの原稿を強く求めています。

ジャーナルに投稿されたすべての論文は、厳格な単一ブラインド査読プロセスの対象となります。論文が最終的に受理され出版されるには、少なくとも 2 人の査読者による肯定的なレビューと、ジャーナルの編集長の最終承認が必要です。

食品科学と栄養学ジャーナルは、オンライン 原稿投稿システムを介してオンラインで投稿するか、 foodci@jpeerreview.org および/または foodnut@jpeerreview.org に原稿を電子メールで送信してください。 

迅速な編集実行およびレビュー プロセス (手数料レビュー プロセス):

食品科学と栄養学ジャーナルは、通常の論文処理料金とは別に、99 ドルを追加の前払いで高速編集実行およびレビュープロセス (FEE-Review Process) に参加しています。高速編集実行およびレビュー プロセスは、査読者からのレビューだけでなく担当編集者からのレビュー前段階での応答も迅速に得ることができる、記事のための特別なサービスです。著者は投稿後最大 3 日で事前レビューの応答を得ることができ、査読者によるレビュープロセスは最大 5 日で得られ、その後改訂/出版は 2 日で完了します。記事が担当編集者から改訂の通知を受けた場合、前の査読者または代替査読者による外部レビューにさらに 5 日かかります。 

原稿の受理は、編集チームの考慮事項と独立した査読の処理によって完全に決定され、定期的な査読出版へのルートや迅速な編集レビュープロセスに関係なく、最高の基準が維持されることが保証されます。担当編集者と記事寄稿者は、科学的基準を遵守する責任があります。論文審査手数料 99 ドルは、論文が拒否または出版が取り下げられた場合でも返金されません。

責任著者または機関/組織は、原稿の査読プロセスの料金を支払う責任があります。追加料金レビュープロセスの支払いは、迅速なレビュー処理と迅速な編集上の決定をカバーし、定期的な論文の出版はオンライン出版のためのさまざまな形式での準備をカバーし、HTML、XML、PDF などの多数の永久アーカイブに全文が確実に含まれるようにします。さまざまなインデックス作成機関にフィードします。