目的と範囲
このジャーナルの目的は、研究者に食品科学の最前線での研究を広めるための世界的な集会を提供することです。このジャーナルは、創造的農業と食品の間の相互作用の点や、幸福と栄養にとって食品科学が何を意味するかなど、食品科学のあらゆる部分をカバーする論文の査読を配布します。いずれの場合も、学際的な論文における重要な発見は、食品研究の一部に言及している必要があります。
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- 栄養失調
- 感覚科学
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- 食品の健康と栄養
- ナノテクノロジー
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- 食品の品質
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